Dědictví světoznámé značky Bombay Saphire začíná už v roce 1761, kdy si z původního mlýna a pozdějšího lihovaru vytvořil svůj sen Thomas Dakin – zakoupil kouzelné místo ve Warringtonu a započal příběh řemeslného ginu – Bombay Sapphire
Už od počátku oblíbenosti ginu s tonikem v Británii, během vlády královny Viktorie, se držel Bombay Sapphire se svou vytříbenou chutí a jiskrou na předních příčkách oblíbenosti. Jde o oblíbený London Dry gin, jehož typickému charakteru prospívá způsob jeho výroby. Nebyl to ale samotný Bombay Sapphire, který z palírny ze strategicky položeného Warringtonu opustil stáčírnu jako první. Ale stejnojmenný gin Warrington. Nejenže se palírna nacházela prozíravě mezi i tehdy významnými obchodními uzly Liverpoolem a Manchesterem, ale stála i poblíž řeky Mersey, která byla důležitou obchodní cestou. Dnes se blankytně modrý mok vyrábí v palírně Laverstoke Mill v anglickém Hampshiru. Z původní papírny si zde majitelé vytvořili unikátní komplex se dvěma skleníky, kde najdeme přes 120 rostlin včetně 10 nejdůležitějších pro výrobu základní receptury ginu.
